전체 글9 세계의 샌드위치 소개, 샌드위치 레시피(스페인, 포르투갈,코스타리카 편) 1. 스페인의 샌드위치 몬타디토(Montadito) 스페인의 주점에 빼놓을 수 없는 메뉴가 있습니다. 스페인의 오픈 샌드위치 '타파스'입니다. 스페인의 바에서 나오는 타파스는 지금은 각국에 많이 알려져 있습니다. 맥주든 와이이든 주문하면 무료로 나오는 메뉴입니다. 일종의 서비스같은 음식입니다. 스페인에서는 술을 주문하면 몇번이든, 더구나 다른 타파스가 나옵니다. 하지만 최근에는 타파스라고는 해도 프라투(접시), 핀초스(꼬치에 꽂은 음식), 타파(스낵) 등 몇 종류가 있습니다. 몬타디토도 그 중 하나입니다. 슬라이스한 바게트 위에 치즈, 햄, 야채 등을 올린 오픈 샌드위치로 스페인에서는 100종류나 되는 몬타디토를 마련해 두고 있는 전문점도 있습니다. 15세기부터 먹었다는 몬타디토는 몬타르라고 하는 '오르.. 2024. 1. 31. 세계의 샌드위치 소개, 샌드위치 레시피(잉글랜드, 벨기에, 이탈리아 편) 샌드위치의 기원 샌드위치가 역사상에 등장한 것은 1세기경입니다. 유대교 지도자였던 힐렐이 유월절에 양고기와 허브를 두 장의 무교병(발효하지 않은 넓적한 빵)에 끼워 먹었다고 합니다. 일반적으로 우리가 알고 있는 샌드위치라는 말이 보급되기 시작한 것은 18세기에 들어와서 일입니다. 샌드위치는 영국의 샌드위치 존 몬태규 백작에서 유래했다는 설이 있습니다. 그는 트럼프 도박을 너무 좋아한 나머지, 식사를 하는 시간조차 아까워했습니다. 그러다 도박을 하면서도 먹을 수 있도록 빵 사이에 고기와 채소를 넣은 음식을 생각하게 됩니다. 샌드위치 백작은 자신이 생각해낸 것을 하인에게 주문하였고, 이를 본 사람들이 '샌드위치와 같은 것으로 주시오.(the same as sandwich.)라고 하면서 샌드위치라는 메뉴가 탄.. 2024. 1. 28. 빅토리아 케이크의 유래, 빅토리아 케이크 만드는 법. 1. 빅토리아 케이크의 유래 빅토리아 케이크는 스펀지 사이에 라즈베리잼 또는 딸기잼과 생크림을 바른 케이크로, 영국을 대표하는 디저트 중 하나입니다. 빅토리아 케이트의 특징은 버터, 설탕, 달걀이 1: 1: 1 비율로 만드는 것이 특징입니다. 한국 오리온에서 판매하고 있는 '후레쉬베리'라는 과자는 빅토리아 케이크를 모방하여 만든 인기많은 과자 중 하나입니다. 영국에서 꾸준히 사랑받는 대표적인 디저트인 빅토리아 케이크는 이름에서도 알 수 있듯이, 빅토리아 여왕(1819~1901)을 위해 만들어진 케이크입니다. 케이크의 탄생은 이렇습니다. 빅토리아 여왕은 남편인 알버트 공(1819~1861)과 살아 생전 금술이 좋은 부부로 잘 알려져 있습니다. 부부는 영국 남부의 와이트 섬에 별장을 지어 국무에서 벗어나 함.. 2024. 1. 27. 스콘의 유래와 종류, 애프터눈 티 문화, 스콘 만드는 방법 1. 스콘의 유래 와 종류 영국의 애프터눈 티에서 빠질 수 없는 대표적인 먹거리인 스콘은 영국의 전통적인 빵으로 알려져 있습니다. 정확하게 알려진 유래는 없지만, 스코틀랜드에서 비슷한 빵이 발전했다는 이야기 가장 유력합니다. 바삭한 식감의 시골풍과 부드러운 식감의 런던풍, 그리고 짭짤한 맛의 세이보리 스콘으로 크게 3가지로 나뉩니다. 전통적인 방식으로 만든 시골풍 스콘의 특징은 가운데 부분이 부풀면서 갈라지는 것이 특징입니다. 이 부분을 '늑대의 입'이라고 불립니다. 언뜻 보면 투박하지만 이 부분은 생겼다는 것은 스콘이 맛있게 구워졌다는 의미이기도 합니다. 겉은 단단하고 속은 부드러운 특징을 가지고 있으며 밀가루의 소박한 맛이 잘 느껴지는 스콘입니다. 시골풍 스콘은 요구르트나 우유를 넣어 풍미와 식감이 .. 2024. 1. 25. 이전 1 2 3 다음
