음식 이야기7 영국의 '애플데이', 애플파이 만드는 방법 영국은 많은 가정이 정원에 사과나무를 심을 정도로 사과는 영국인에게 사랑받는 과일 중 하나입니다. 그래서 사과의 계절이 되면 집집마다 사과가 떨어져 있는 모습도 흔히 볼 수 있습니다. 가지가 휠만큼 열매가 많이 열리는 사과나무를 가지고 있는 집은 '유서 깊은 집'으로 자산 가치를 높이 평가받기도 합니다. 매년 열리는 행사인 애플데이는 10월 21일로, 전국 각 지역에서 사과 수확 축제가 열리는 날입니다. 수많은 사과나무를 보유한 영국의 민간 자연보호단체 내셔널 트러스트와 사과 농장들이 재배지를 개방하고 갓 수확한 사과를 나무 아래서 판매합니다. 영국의 사과는 요리용이 대부분이며, 크기가 작고 개량하지 않은 본래의 모양을 지닌 것이 특징입니다. 그냥 먹기에는 신맛이 강하지만 가열하면 맛이 좋아집니다. 농장.. 2024. 2. 18. 베이킹의 기본이 되는 기본 재료(버터, 설탕, 밀가루, 달걀) 요즘은 다양한 식재료의 유통과 오븐 사용이 보편화되면서 집에서 제과 제빵을 하는 일이 많아졌습니다. 세계의 유명한 베이커리나 레스토랑에서 레시피를 전부 공개하는 경우도 많은데요, 한 번쯤은 따라 해보고 싶은 마음이 생깁니다. 집에서 베이킹을 하는 것은 메뉴에 따라 쉬울 수도, 어렵게 느껴질 수도 있습니다. 베이킹에 사용되는 기본 재료에 대해 알아둔다면 집에서 베이킹을 할 때 성공적으로 할 수 있습니다. 재료의 성질과 특징을 아는 것만으로 실수를 많이 줄일 수 있기 때문입니다. 그럼 지금부터 베이킹에 사용되는 기본 재료에 대한 설명을 하겠습니다. 1. 버터 제과 제빵에서 맛과 풍미를 담당하는 것은 버터입니다. 버터는 우유로부터 만들어집니다. 우유에서 지방을 분리시켜 크림을 먼저 만든 후 그 크림에 물리적인.. 2024. 2. 7. 세계의 샌드위치 (미국 편) 미국의 샌드위치 미국은 다인종, 다문화가 많은 나라답게 샌드위치의 종류 역시 상당히 다양합니다. 미국인의 대부분이 점심으로 샌드위치를 먹는 경우가 많습니다. 그 정도로 인기가 많은 샌드위치는 미국의 음식문화를 대표하는 음식 중 하나입니다. 미국의 샌드위치를 몇 가지 소개합니다. 1. BLT 샌드위치 미국에서 가장 인기가 많은 샌드위치라고 할 수 있는 BLT 샌드위치를 소개합니다. B는 베이컨(bacon), L은 양상추(leetuce), T는 토마토(tomato)입니다. 샌드위치에 이 세 가지가 반드시 들어가는 샌드위치가 BLT입니다. 영국에 베이컨 버티라는 샌드위치가 있습니다. 아마도 BLT의 기원이 거기로부터 시작일 지도 모릅니다. 베이컨은 보통 바삭거리는 식감으로 굽는 게 보통입니다. 그러나, 살짝 .. 2024. 2. 4. 세계의 샌드위치 소개, 샌드위치 레시피(잉글랜드, 벨기에, 이탈리아 편) 샌드위치의 기원 샌드위치가 역사상에 등장한 것은 1세기경입니다. 유대교 지도자였던 힐렐이 유월절에 양고기와 허브를 두 장의 무교병(발효하지 않은 넓적한 빵)에 끼워 먹었다고 합니다. 일반적으로 우리가 알고 있는 샌드위치라는 말이 보급되기 시작한 것은 18세기에 들어와서 일입니다. 샌드위치는 영국의 샌드위치 존 몬태규 백작에서 유래했다는 설이 있습니다. 그는 트럼프 도박을 너무 좋아한 나머지, 식사를 하는 시간조차 아까워했습니다. 그러다 도박을 하면서도 먹을 수 있도록 빵 사이에 고기와 채소를 넣은 음식을 생각하게 됩니다. 샌드위치 백작은 자신이 생각해낸 것을 하인에게 주문하였고, 이를 본 사람들이 '샌드위치와 같은 것으로 주시오.(the same as sandwich.)라고 하면서 샌드위치라는 메뉴가 탄.. 2024. 1. 28. 이전 1 2 다음
