음식 이야기7 빅토리아 케이크의 유래, 빅토리아 케이크 만드는 법. 1. 빅토리아 케이크의 유래 빅토리아 케이크는 스펀지 사이에 라즈베리잼 또는 딸기잼과 생크림을 바른 케이크로, 영국을 대표하는 디저트 중 하나입니다. 빅토리아 케이트의 특징은 버터, 설탕, 달걀이 1: 1: 1 비율로 만드는 것이 특징입니다. 한국 오리온에서 판매하고 있는 '후레쉬베리'라는 과자는 빅토리아 케이크를 모방하여 만든 인기많은 과자 중 하나입니다. 영국에서 꾸준히 사랑받는 대표적인 디저트인 빅토리아 케이크는 이름에서도 알 수 있듯이, 빅토리아 여왕(1819~1901)을 위해 만들어진 케이크입니다. 케이크의 탄생은 이렇습니다. 빅토리아 여왕은 남편인 알버트 공(1819~1861)과 살아 생전 금술이 좋은 부부로 잘 알려져 있습니다. 부부는 영국 남부의 와이트 섬에 별장을 지어 국무에서 벗어나 함.. 2024. 1. 27. 스콘의 유래와 종류, 애프터눈 티 문화, 스콘 만드는 방법 1. 스콘의 유래 와 종류 영국의 애프터눈 티에서 빠질 수 없는 대표적인 먹거리인 스콘은 영국의 전통적인 빵으로 알려져 있습니다. 정확하게 알려진 유래는 없지만, 스코틀랜드에서 비슷한 빵이 발전했다는 이야기 가장 유력합니다. 바삭한 식감의 시골풍과 부드러운 식감의 런던풍, 그리고 짭짤한 맛의 세이보리 스콘으로 크게 3가지로 나뉩니다. 전통적인 방식으로 만든 시골풍 스콘의 특징은 가운데 부분이 부풀면서 갈라지는 것이 특징입니다. 이 부분을 '늑대의 입'이라고 불립니다. 언뜻 보면 투박하지만 이 부분은 생겼다는 것은 스콘이 맛있게 구워졌다는 의미이기도 합니다. 겉은 단단하고 속은 부드러운 특징을 가지고 있으며 밀가루의 소박한 맛이 잘 느껴지는 스콘입니다. 시골풍 스콘은 요구르트나 우유를 넣어 풍미와 식감이 .. 2024. 1. 25. 데블스 케이크의 유래, 데블스 케이크 만드는 방법 1.데블스 케이크의 유래 영화 '마틸다'를 보면 브루스라는 아이가 먹음직스러운 진한 초콜릿 케이크를 와구와구 먹는 장면이 있습니다. 이 장면을 보면 초콜릿 케이크를 입안 가득 먹고 싶다는 충동이 생깁니다. 바로 이 케이크가 데블스 케이크입니다. 직역하면 악마의 케이크라는 뜻인데, 무시무시한 이름을 가지고 있지만, 실제로는 촉촉하고 맛있는 달콤한 초콜릿 케이크입니다. 달달한 미국 케이크답게, 초코 시트에 초코 크림을 더해 초콜릿의 극적인 맛을 가지고 있습니다. 이름의 유래는 여러 가지가 있는데, 그중에 하나는 달콤한 맛이 마치 악마의 유혹 같다고 하여 붙여진 것과, 엔젤푸드에 대항하여 지어졌다는 것, 열량이 높은 케이크라 먹으면 죄책감이 든다고 하여 데블스 케이크라 지었다는 유래들이 있습니다. 단맛을 좋아.. 2024. 1. 24. 이전 1 2 다음
